Viedenské rezne sú klasická pochúťka, ktorú si možno príležitostne vychutnať. Ak nemáte čas a chuť vyrábať trojobal, rýchla alternatíva je zmiešať kukuričnú múku s vajíčkom a soľou na cestíčko a v ňom mäsko namočiť a vysmažiť.

Potrebujeme: Bravčovú krkovičku alebo karé na plátky, teľacie mäso alebo kuracie prsia, kukuričná múka, 2-3 vajcia, soľ, mandľová múka, bravčová masť na vysmážanie

Mäso mierne naklepeme, obalíme v kukuričnej múke, vo vajíčku do ktorého sme pridali soľ, nakoniec v madľovej múke. Dobre popritláčame rukami. Vysmážame z oboch strán na masti.

Výborná príloha k rezňom je šalát z čínskej kapusty.  Čínsku kapustu nakrájame na tenké pásiky, mrkvu nastrúhame, pridáme nakrájanú cibuľku, reďkovku, papriku, rajčiny a bylinky,  ochutíme jablčným octom, olivovým olejom a soľou.